中式小点心板栗螺旋酥 没有黄油也好吃哦

好吃的中式小点心板栗螺旋酥，不喜欢板栗馅的可以换成莲蓉或者豆沙其它喜欢的口味！

食材：水油皮：猪油50g，中筋面粉或者高筋面粉180g，糖粉40g，温水90g ，油酥皮： 低筋面粉120g，猪油60g，红曲粉4g，板栗馅500g。

步骤

1 水油皮和油酥分别和面，水油皮揉出手套膜，放保鲜袋里醒面15分钟。把板栗馅分成24个。

2 像包月饼一样，水油皮把油酥包好

3 案板放少量干面粉防黏，擀成长方形的片

4 沿着一边卷起来

5 再次擀成长方形，擀好后盖保鲜膜醒面10分钟。

6 短边卷起来

7 平均切成24个，首先分成两份

8 再分成4个…8个…这样总共分成24个。

9 横截面很多层哦

10 把面片按扁，擀成中间后外边薄的片，做了几个擀的…才发现用掌心按就行…掌心按的比较快…

11 把馅球放到面皮中间

12 因为酥皮分层不太好包，容易散，用掌心握住面皮，转动馅，慢慢往里收拢。

13 直至包裹好。

14 放到桌子上，稍微团的圆润一些，比较漂亮

15 把24个都做好。烤箱预热200度。放入烤盘，180度，25分钟。

16 出锅了

小贴士

如果做加蛋黄版的，单个馅重量不改变，包裹一颗蛋黄，面皮弄成双倍一个，也就说配方切割成12个饼皮，一共做12个蛋黄酥。

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