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玛德琳蛋糕 适合做下午茶的小点心

这款玛德琳蛋糕非常适合当做下午茶补充能量,采用80克低筋粉加20克杏仁粉,口感更好哦!

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食材:鸡蛋2个,低筋粉100克,黄油100克,细砂糖80克。

辅料:柠檬皮半个,香草精几滴,泡打粉3克,28CM*28CM的12连模1个。

步骤

1 把洗净柠檬皮削下,注意不要带白色的内皮,然后切碎,放入一点白砂糖腌渍一下。

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2 把鸡蛋打入盆中,把细砂糖放入,轻轻地打匀,不用打发

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3 把柠檬皮碎,香草精放进去,搅拌均匀

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4 把低筋粉和泡打粉过筛之后,放入鸡蛋糊中,用刮刀搅拌均匀

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5 把融化好的黄油(我用碗里盛着黄油,烤箱150度,大约15分钟)趁温热的时候倒入蛋糕糊中,然后表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏大约一个小时

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6 把蛋糕糊装入裱花袋,然后挤入蛋糕模具,模具最好早一些抹上点植物油或者黄油,大约8分满(我用的鸡蛋有些大,所以模具比较满了

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7 预热好的烤箱180度,烤大约20分钟左右,你会看到蛋糕的小肚子在慢慢地鼓起来,好可爱哦!

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8 烤好后的蛋糕很容易就会脱模,黄灿灿的贝壳纹路,鼓鼓的小肚子,会让人爱不释手!

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小贴士:有些人也会采用打发鸡蛋的方法做玛德琳蛋糕,不过这样子做出来的蛋糕会有所回缩


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