起源于荷兰的日本西点 美味的长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕（Nagasaki Castella）是日本著名西点。蜂蜜蛋糕起源于荷兰古国，当时贵族招待使节时用它来表达最隆重的敬意。十七世纪葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎，蜂蜜蛋糕普及开来，演化为长崎蜂蜜蛋糕。

首先准备好食材：5个鸡蛋，白糖3大勺，龙眼蜂蜜45克，盐，中筋面粉135克，油2大勺，蛋黄1个，水1大勺、边长21cm方形模具1个。

步骤

1 面粉过筛3次。

2 将5个鸡蛋的蛋白蛋黄分开，分别装在两个不同的干净容器里。

3 5个蛋黄加蜂蜜打发。

4 油和1个蛋黄、水放在一个碗里，搅拌均匀。

5 5个鸡蛋的蛋白与白糖打发，白糖在蛋白开始起发后分两次加入，打发到呈鸡公尾状。

6 将步骤3和步骤5的蛋黄和蛋白搅拌均匀。

7 将面粉分3次筛入，面糊搅拌均匀就好，不用过度搅拌。

8 弄出少量面糊，拌入步骤4的碗中拌匀，再将面糊倒回步骤7的面糊中拌匀。

9 准备两张油纸垫在模具里。将面糊装入，静置10分钟。

10 烤箱150度预热，将模具放入烤箱，每2分钟拿出来用筷子划圈，让受热后产生的大气泡消掉，一共拿出来3次。

11 最后一次用刮刀刮平面糊表面，然后后期将温度提高到170度，全程约1小时。

12 出炉后，将模具倒扣在另一个烤盘上，过两分钟后，撕掉油纸，将蛋糕翻回正面

13 待长崎蜂蜜蛋糕冷却后切成2厘米的厚片，每切一次擦一次刀面。

看着有木有很有食欲，快动手试试吧，当做下午茶也是个不错的选择哦~

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