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港式吐司面包

 吐司面包制作简单,并且可随自身喜好搭配饮食。所以,备受人们喜欢。

食材用料:高筋粉250克 糖50克 酵母3克 奶粉14克 盐2克 鸡蛋30克 黄油25克 牛奶135克

1、除黄油,盐,所有材料揉到扩展,加入黄油,盐揉到揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

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2、面团发酵到两倍大时,手指戳一下,不回弹不回缩。

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3、把面团在面板上按揉几下,排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。

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4、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起,全卷好之后盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。取一个松弛好的面团擀开,再翻过来卷起,圈数2.5圈为宜。全部卷好之后,放入土司盒。盖上保鲜膜,放温暖湿润处,进行最后的发酵。发至模具的9分满。

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5、预热烤箱后,盖上土司盖子。放入普通烤箱中下层180度,烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

港式吐司面包 1.jpg

6、出炉后立刻倒出,烤架上晾凉至手温用密封袋保存。


 

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