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全麦红糖桂圆软欧包

简单又不失独特,适合新手的面包来啦~此款面包,表皮柔韧、内心绵软,甜度低,是一款营养健康的面包!

食材用料:高筋粉320g 全麦粉80g 酵母6g 红糖32g 盐6g 热水240g 桂圆肉60g 黄油44g

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1、提前将红糖+热水融化,冷却至温。除桂圆肉外所有材料混合,面包机2个和面程序,加入桂圆肉揉匀注意桂圆肉需提前用水泡软、沥干。

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2、揉至扩展阶段,进行1次发酵。


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3、发酵至2倍大。

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4、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

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5、将松弛好的剂子擀成长圆型,翻面,从上至下卷起。

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6、底边按薄,捏紧收口。

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7、搓尖2头,呈鱼雷状。

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8、排入烤盘,进行2发。

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9、2次发酵完成后,表面筛高粉(份量外),割口,放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟。

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10、出炉后,放烤架上冷却。

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看过之后,是不是也发现这款放入了红糖和桂圆的欧式软面包有点与众不同呢?赶快试试吧~ 

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