简单易学的葡萄干麦芬 分分钟搞定

麦芬的两种做法主要是分为乳化法和传统法，而此款葡萄干麦芬则是通过乳化法制作而成的。乳化法和传统法不同的地方在于，乳化法通过打发黄油，并且分多次的加入鸡蛋液使其与黄油充分乳化，来达到使蛋糕组织上的细腻。而传统法，则是将湿性食材全部混合搅拌均匀，再将干性食材全部混合搅拌均匀，最后两者再混合一起即可。传统法虽然很简单，但是蛋糕组织较为粗糙。快看看乳化法制作的具体步骤吧！

食材用料：黄油180g  细砂糖150g  鸡蛋150g  牛奶150ml  低筋面粉300g  盐2g  泡打粉10g

1、黄油室温软化后加入白砂糖，慢速打发，高速容易糖粉乱飞，用打蛋器打到体积稍膨大，将鸡蛋液分加入黄油内，鸡蛋液分3次加入，每一次都使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次鸡蛋，打发到鸡蛋液完全融合到黄油内，将牛奶倒进去，不必搅匀。

2、泡打粉、盐加入面粉内。

3、面粉过筛后加入打发好的黄油糊中，翻拌均匀，注意要从底部向上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋。

4、倒入葡萄干（注意葡萄干需先洗净浸泡15分钟，滤干备用）。

6、将面糊装入模具2/3满。

7、放入预热好的烤箱中层160度烤30分钟左右出炉即可。

柔软而细腻，营养又美味的葡萄干麦芬你学会了吗？赶快动起手来吧~　

未经允许不得转载！