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原来是它,可以算得上健康食品的面包!

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

现如今,大多数人喜欢食用小麦粉制作而成的面包,然而,这些经过精细加工的“白富美”却在去除糠层、糊粉层的过程中使得宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质也一起被丢弃。长期吃精细加工的谷类食物容易导致B族维生素、膳食纤维摄入不充足。然而全麦面包则保留了糊粉层和糠层的一些成分,营养价值更高一点,但也因此使得全麦粉要比一般的面粉粗糙很多,颜色更黑,而做成的面包口感也没有那么细腻。

据营养学专家介绍,真正健康的面包应该符合“硬、淡、粗”的特点。这是因为:首先,从热量上说,越硬的面包热量越低。其次,从原料上来说,面包也是高盐食品,尽量选择口味“淡”一点的面包。最后,从健康角度来讲,口感较“粗”。所以,含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择,此类面包既有助于降低血脂,又可通便。

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