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健康有营养的全麦面包

烘焙迷曾在一篇小百科里为大家介绍了全麦面包的各种好处,那么今天就来了解一下怎么制作全麦面包吧~

食材用料:全麦面包粉300克   酸奶+鸡蛋190~220克(1个鸡蛋)   红糖30克   盐3克   酵母5克   黄油或玉米油20克   豆沙或果仁适量 

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1、除黄油以外所有食材放入面包机,先放液体,最后放酵母,开启和面功能,十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟,揉出不是太薄的膜。

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2、在面包机里直接发酵,发酵到原来的2~2.5倍大。

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3、取出面团揉匀排出气,分成四或五等份,盖保鲜膜饧十分钟。

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4、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形,放上豆沙馅。

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5、也可以放果仁。

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6、豆沙馅儿的包上捏紧,果仁馅儿的可以从一侧卷起,边缘捏紧。

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7、依次整形后,洒上适量面粉,用刀片割口,放入烤箱二次发酵,发酵到1.5倍大,烤箱预热上下火170度中层20分钟左右。

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全麦面包掌握不好的话可能会出奇的硬,而这个面包最大特点就是软,但是因为烤箱有差异,所以需要自行稍稍调整一下。由于酸奶浓稠度不同,所以不要一次都放里,先留出一点,看情况再添加。

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