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带有花生酱夹心的可可玛德琳

此款玛德琳蛋糕的特别之处主要是可可粉花生酱的搭配,可以说可可玛德琳中多了花生酱软心,简直让你满足感翻倍!

食材用料:花生酱40g 鸡蛋1个 细砂糖45g 牛奶20g 低筋面粉40g 可可粉15g 泡打粉2g 黄油60g

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1、花生酱放入微波炉加热30秒左右,使其状态比较液态,也可以用隔热水加热的方法。

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2、小容器,可以是小盒子、模具等等,中铺上保鲜膜,将液态的花生酱倒入,稍稍摇晃铺平花生酱。放入冷冻室冻硬。容器大小的原则就是花生酱倒入之后厚度约0.5cm左右。

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3、模具涂软化的黄油(份量外)筛粉防粘。然后放入冰箱冷藏室备用。

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4、鸡蛋加细砂糖,用蛋抽搅拌至细砂糖融化。再加入牛奶,充分搅拌融合。将低筋面粉、泡打粉、可可粉混合筛入鸡蛋糊。

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5、用蛋抽以不规则的方向搅匀。用另一小碗放入黄油,微波炉十秒十秒的加热至溶化成液体。加入到面糊中,以不规则方式搅匀。此时面糊细腻而有光泽。

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6、面糊放入裱花袋,密封放入冷藏室1小时。

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7、此时花生酱已经冻得有些硬,拿出切成小块。切好后放回冷冻室防止它融化。

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8、提前预热烤箱到190度。装有面糊的裱花袋取出回温10分钟,挤入模具七分满。取出花生酱,放入每个模具中间一块,轻轻下压,注意不要压的太靠底。剩余的面糊覆盖在花生酱上,不用很平。

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9、放入烤箱烤8-9分钟,如果是正常大小的玛德琳模具,可能需要延长时间到13分钟左右。一经加热,面糊就会自动摊平了。

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由于这款花生酱的夹心并不是量很大,而且经过了高温烘烤,虽然不会流动爆浆,但是花生酱的香气完全留在玛德琳中,与可可味搭配的非常完美。

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