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蜂蜜凹蛋糕

蛋糕源自日本,表面松软呈"凹"状,出炉后烘烤半熟的表面会随接触冷空气而逐渐下陷,因特殊外型而得名为"凹蛋糕"。看看这款蜂蜜凹蛋糕的做法吧~

食材用料:鸡蛋1个、蛋黄3个、蜂蜜15g、糖粉30g、低粉20g、香草精适量

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1、模具垫上油纸,烤箱预热170度,准备够大的锅或者盆烧热水 水温不超过40度,不要烫手就行。

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2、鸡蛋和蛋黄隔着温水,加入糖粉和蜂蜜打发,高速一直打到浓稠,提起后滴落的蛋糊不会很快消失就行。

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3、把低粉筛入,再滴几滴香草精去蛋腥味。

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4、用刮刀上下翻拌均匀至无面粉颗粒。

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5、将蛋糕糊倒入铺好油纸的模具内。

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6、170度,上下火中下层,烤12分钟就行了。

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如果喜欢全熟的就烤15分钟以上,而半熟不要超过12分钟,如果很快上色了记得要加盖锡纸。 

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