糯米馅的老婆饼~

这款黄油版的老婆饼，可以说是层层酥脆，简直酥到掉渣~赶快试试吧！

食材用料：油皮：中筋面粉140g、黄油50g、糖粉30g、水50g、油酥：低筋面粉120g、黄油60g、糯米馅：糯米粉70g、水80g、细砂糖60g、色拉油20g、表面：全蛋液适量、黑芝麻或白芝麻少量。

1、把糯米馅材料中的水，油，糖放入锅中煮沸后关火，倒入糯米粉拌匀，冷却后放入冰箱冷藏。

2、油皮材料中的黄油隔水融化，把其他水油皮材料全部放入黄油中（面粉和糖粉提前过筛），揉成团后盖上保鲜膜醒一下。

3、油酥材料中的黄油隔水融化后，倒入过筛后的面粉揉成团，盖上保鲜膜。

4、油皮和油酥各分成均匀十等分，盖上保鲜膜备用，最好保鲜膜上再盖上一块湿布，这样面团比较软，后面包馅比较容易！

5、取一块油皮揉圆按扁，包入一份油酥，收口朝下。都包好后成了十份面团，盖上保鲜膜和湿布放置在一边。取一份面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状。从一边向另一边卷起。把面卷压扁。再用擀面杖擀成面皮。从一边向另一边卷起，十份面团都按照这几步卷好，盖上保鲜膜和湿布放置。从冰箱取出糯米馅分成十份，待用。

6、取一份面卷，用手指在中间向下压一下。两边捏起后向中间聚拢，然后向下压，形成一个面饼。把面饼擀成一个中间厚，边微薄的面皮。在面皮上放入一份糯米馅，包好后收口朝下。用手把面团压扁或用擀面杖擀一下，直到厚度符合自己心中老婆饼的厚度就可以了。

7、表面刷上蛋液，撒上芝麻，然后用刀划三道，要划到可以看到糯米馅的深度，这样烤出来更好看！烤箱预热，180度20分钟就可以了。

刚刚出炉的老婆饼更是酥脆的不得了，而且满是浓浓的黄油香~

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