柠檬蜂蜜司康

这款柠檬蜂蜜司康与传统的司康有着口味上的些许不同，它的口味可以说更清新一些，当柠檬酸酸甜甜的口感与具有奶香气的黄油相结合时，一切都那么恰到好处~

食材用料：低筋面粉115g、无盐黄油50g、冰牛奶45g、细砂糖15g、蜂蜜10g、泡打粉3g、柠檬皮屑1个、表层糖霜：糖粉20g、柠檬汁5g、柠檬皮屑少量。

1、黄油不需要提前拿出来软化，直接从冷藏室拿出来用，用柠檬刨擦出一整个柠檬的柠檬皮屑待用。将黄油切小丁，大小不超过1厘米。低筋面粉、泡打粉、细砂糖倒入搅拌盆中混合均匀，放入切好的黄油小丁和3分之1的柠檬皮屑。使它们充分混合均匀呈现出碎粒状。在中间倒入冰牛奶和蜂蜜。

2、用刮刀粗略拌匀成团即可，不需要太光滑，避免过度搅拌面团。

3、放入保鲜袋中，扎紧，放入冰箱冷藏室冷藏保存1小时。时间快到的时候提前预热烤箱210°。

4、操作板上撒少量干面粉，放上面团，擀成1cm厚度面皮，对折后再擀成面皮，再折叠一次擀成1.5cm厚的面皮，用模具压出形状。放入烤盘中。表面刷上牛奶，放入预热好的烤箱内，转200°中层烤20分钟左右。司康出炉后淋上糖霜，再撒上剩余的柠檬皮屑即可。

注意在制作糖霜时，需要在快烤好的时候把柠檬汁少量多次的加入糖粉中，每加一次都要搅拌均匀再加下一次，直到糖粉完全融成糊状即可。

未经允许不得转载！