{/if}

曲奇蛋挞

这款曲奇蛋挞,是利用制作曲奇的原理所制作的挞皮,这样给不会制作酥皮的朋友们减少了很多困难。最重要的事晾凉后的蛋挞,它的挞皮也可以变得酥脆可口~

食材用料:挞液:全蛋液160克、淡奶油50克、水200克、细砂糖30克、炼奶30克、挞皮:黄油120克、糖粉70克、全蛋液45克、低筋面粉250克、奶粉70克、盐2克

4c014f5ca0a911e581b171312970417c.jpg

1、鸡蛋打散,加入细砂糖,搅拌至糖融化,加入淡奶油、水,搅拌均匀以后,盖上保鲜盖盖子,放冰箱冷藏至少1小时。

41418a6894db11e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg

2、在挞水静置的期间,准备做挞皮,材料备好,室温放置的黄油中,加入糖粉、盐,打蛋器打至黄油发白,全蛋液分次加入到黄油中,蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次,防止油水分离。

42809ac294db11e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg

3、筛入低筋面粉与奶粉的混合物,用刮刀将粉类与黄油混合,洗干净双手,彻底将两者混合均匀。

4357efe094db11e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg

4、成为一个光滑的面团,用保鲜袋包住放冰箱静置30分钟,面团分成30克一个的面团。

442ab8c694db11e6a9a10242ac110002_650w_650h.jpg

5、搓圆以后放入蛋挞模,用手将面团按压,使面团紧贴挞模,最后压一下边沿的面团,略高于模具,拿出挞水,过筛,使得挞水更加嫩滑细腻。排好挞皮,加入挞水至八分满,放入预热好的烤箱200度15分钟。

44625cc294db11e6b87c0242ac110003_650w_650h.jpg

嫩滑的挞馅,酥香的挞皮,再配上一杯奶茶或是咖啡,就又可以享受一顿下午茶啦~


 

未经允许不得转载!

评论列表 0

访客
取消