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待客佳品——葡萄干奶酥饼干

葡萄干酥饼干,春节期间的待客佳品,可以尝试一下哦!

食材用料:低筋面粉180克、蛋黄3个、葡萄干60克、奶粉12克、黄油80克、细砂糖50克。

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1、黄油切小块,隔温水软化至手指可以戳动,先用电动打蛋器搅拌一下,再加入细砂糖和奶粉。


2、用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅。

3、蛋黄打散后分次加入,并用打蛋器搅打均匀,每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次。筛入低筋面粉。

4、用手把面粉和黄油混合均匀。放上葡萄干并搅拌均匀,并揉成一个均匀的面团。

5、用擀面杖将面团擀成厚约1厘米的面片,擀的时候容易裂开,可先用手按扁,然后再擀,边按压边整理。

6、再用刀切成小长方形,长度大小就自己定量就好。排列好放入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液,如果烤盘是普通烤盘的话,建议铺上一层锡纸。

7、烤箱180度预热10分钟,上下火180度,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可。

饼干想要酥脆,黄油的打发是很重要的,但软化的黄油一定不能融化成液体状,要不然就不能打发了,如果融化过度就要再放回冰箱里,等它恢复成软软的状态再拿出来使用哦~

 

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