口感细腻的萨瓦林芝士蛋糕

这款萨瓦林芝士蛋糕，口感十分细腻，又很是柔软。所以非常好吃哦！快试试吧~

食材用料：奶油奶酪250g  鸡蛋6个  黄油60g  牛奶100g  低筋面粉60g  幼砂糖75g 

1、奶油奶酪用微波解冻50秒，常温放置软化也可以。奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑，鸡蛋把蛋黄蛋白进行分离，取蛋黄分次加入奶油奶酪糊中，搅拌均匀。加入100g牛奶继续搅拌。黄油微波软化成液体，和奶油奶酪糊一起充分拌匀。

2、加入过筛的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈搅拌，会使面糊起筋。将融化的黄油涂在模具上，方便脱模。

3、蛋白分三次加入幼砂糖，打到七分发左右，成软弯钩状，不要打的太硬，太过了芝士蛋糕顶部容易开裂。取三分之一的蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀，再把混合的奶酪蛋白糊倒回剩余的打发的蛋白中，继续翻版均匀，最终倒入涂了黄油的萨瓦林模具中。

4、150度预热烤箱，烤盘里加热水没过模具三分之一，烤一小时，如果怕顶面上色过重，可以中途加盖锡纸。

出炉后，蛋糕稍凉脱模取出，冰箱冷藏一夜吃口感更好咯~

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