口感外脆内软或是整体绵密柔软的玛德琳蛋糕​

 十分基础版的玛德林蛋糕，刚出炉就吃，正好外脆内软，口感非常棒，而冷却后口感整体黄油味浓郁，绵密柔软，看你喜欢哪一种哦~

食材用料：鸡蛋2个 糖粉100g  柠檬皮屑1只  低粉100g  泡打粉3g  黄油100g  香草籽1/2根。

1、准备工作：低粉+泡打粉混合过筛备用。柠檬用盐搓去表面蜡，洗净，取皮屑。黄油微波炉打至融化，放一旁备用。

2、鸡蛋放入盘内，搅散。加入糖粉和柠檬皮屑，充分搅拌至糖粉融化，柠檬皮屑有去腥的作用。

3、将低粉和泡打粉混合物筛入盘内，继续用手抽搅拌均匀。

4、加入融化的黄油，注意加入黄油温度不可太高，可以用手去感受下，大概跟手温差不多即可。

5、成品面糊状态、十分柔滑。

6、做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱至少冷藏半小时才能烘烤。

8、面糊挤至8分满，千万不能挤得太满。烤箱预热180℃，烘烤大约16-18分钟至上下表面都呈现金黄色即可出炉。

注意！玛德琳面糊十分粘模具，所以，一定要涂油撒粉防粘，要不不易脱模。

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