香软健康的全麦蔓越莓软欧包

全麦蔓越莓软欧包，十分香软，而且少油少糖，非常健康哦！

食材用料：水170g、橄榄油15g、红糖20g、盐2g、干酵母1/4小勺、全麦粉100g、面包粉150g、蔓越莓干45g。

1、酵母溶于水中，加入糖，盐，油，搅拌均匀。加入面包粉和全麦粉及蔓越莓干，混合成均匀的面团。

2、盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次，每次均可感觉到面团弹力的增加，越来越光滑。

3、入冰箱冷藏过夜，体积不超过两倍。最长可放置36小时。

4、从冰箱取出回温半小时，分成两份，略滚圆松驰十分钟。取一份擀扁成椭圆形，从稍短的一边卷起、封口，整成橄榄型。室温下发酵至1.5倍大。

5、烤箱预热220度，面包表面喷水，额外取少许全麦粉或黑麦粉，均匀筛到面团表面，割包。

6、烤20～25分钟至面包表面颜色变深即可。

注意此配方使用的为石磨全麦粉，是带麸皮和胚芽的哦~

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