组织松软、口感湿润的长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕，组织松软，口感湿润，值得一试哦！

食材用料：鸡蛋5个，低筋面粉100克，牛奶30毫升，蜂蜜40毫升，味醂40毫升，植物油40毫升、糖60克、盐少许。

1、先将蛋清、蛋黄分离。将蛋清放至无水无油盆中备用，将蛋黄打散。

2、再将牛奶、蜂蜜、味醂与20克的糖加入到打散的蛋黄中搅拌至糖融化，然后往其中加入植物油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，搅拌均匀即可。

3、将蛋清进行打发，当打至粗泡阶段时，加入40克的糖、少许的盐，继续打发至硬性发泡。

4、向蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜，搅拌均匀后，再将蛋黄糊全倒回蛋白霜的盆中，翻拌均匀。

5、预热烤箱后，将蛋糕液倒入模具中，轻震出大气泡，放入烤箱，温度设置为180度时，烤制10分钟，然后降温到160度，继续烤制30分钟即可。

注意烤箱的温度与时间设定，需参考自家烤箱性能，以防蛋糕烤糊！在蛋糕从烤箱中取出后，需要马上轻震一下，可以使蛋糕内部快速散热，防止蛋糕塌陷！

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