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香松可口的葡萄干司康饼

司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,今天烘焙迷就为大家介绍一款简单快捷的司康饼做法。喜欢动手的朋友们,赶快学起来吧!

食材用料:面粉80g,牛奶28g,蛋黄2个,泡打粉1.6g,绵白糖12g,葡萄干儿适量。

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一、首先准备制作时所需食材

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二、对葡萄干进行处理

1、先将葡萄干用温水泡开。

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2、滤干水滴,放置一旁备用。

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三、分离蛋清蛋黄

1、将蛋黄与蛋清分离,并将两个蛋黄分开盛放。

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2、蛋清则需放置无水无油的盆中。

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四、开始制作蛋黄液

1、需将牛奶,白糖加入一个蛋黄中,并搅拌至糖融化。

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五、制作司康饼面团

1、将面粉与泡打粉混合,并加入蛋黄液中,搅拌均匀。

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2、此时,加入泡好的葡萄干,并轻轻搅拌。

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3、随后将搅拌好的面团取出,并用手轻轻柔至块儿状,并放置5分钟。

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六、期间开始准备烤盘的清洗,并将适中大小的吸油纸扑至烤盘底部。

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七、对面团整形处理

1、将静止好的面团用手压至圆饼状,厚度为1厘米,对角切成8块,并放置铺好吸油纸的烤盘中。

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2、紧接着将另外一个蛋黄搅拌开,并将蛋黄液均匀涂抹在司康饼表面。

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八、准备烘烤

1、烤箱提前预热,而后将烤盘放入烤箱。

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2、温度控制在180度,时间为15分钟。

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香松可口的司康饼即可出炉。

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