绵密湿润的抹茶酸奶磅蛋糕

口感湿润且绵密的抹茶酸奶磅蛋糕，当酸奶与抹茶相遇，会发生怎样的碰撞呢？快试试吧！

食材用料：低筋面粉80g、抹茶粉5g、鸡蛋4个、原味酸奶135g、盐2g、玉米油45g、砂糖45g

1、先将蛋白和蛋黄分离，将蛋白放在无水无油的盆中。在蛋黄中先加入酸奶搅拌均匀，再加入玉米油继续搅拌2-3分钟。

2、将抹茶粉，低筋面粉和盐拌匀后过筛。然过倒入蛋黄糊中，搅拌均匀至无颗粒，呈现浓稠糊状

3、将蛋白打至粗泡状时加入三分之一的糖，剩下的糖再分2次加入蛋白中，把蛋白打发至湿性发泡即可

4、先取出三分之一的蛋白霜和蛋黄糊搅拌，搅拌均匀后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中继续翻版均匀。

5、将烤箱预热至160度，将搅拌好的面糊倒入模具，震出大气泡，然后放入烤箱中下层，底层加放烤盘里面加一杯水，先160度烤15分钟，然后降至150度继续烤30分钟。烤至15分钟时可以取出用刀在蛋糕表面划一刀，这样会裂的很好看。

烘烤完成后拿出，等模具冷却后将蛋糕倒出，蛋糕冷却后就可以切了。酸奶最好使用原味浓稠的酸奶，这样会突出抹茶的味道哦~

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