烘焙迷

椰蓉饼干 酥脆可口热量低

浓浓的椰香饼干,每一口都有满满的椰蓉。不太甜的酥脆口感,更加突出椰蓉的香味。

食谱配方(30块左右)

低筋面粉 172g、全蛋液 75ml、黄油 100g、木糖醇  45g、椰蓉 70g

制作步骤

1.黄油室温软化,加入木糖醇,搅打均匀。

2.全蛋液打散,分三次加入到黄油糊中,每次都搅打至蛋液和黄油糊完全混合。(鸡蛋最好提前从冰箱拿出回温)

3.筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入椰蓉,继续翻拌均匀。

4.翻拌好的面团倒在保鲜膜上,压入模具整形,或者用手整成长方体也可以。放入冰箱冷冻1个半小时。

5.冷冻好的饼干,切成1cm厚的片。因为加入大量的椰蓉,饼干组织较散,所以不太容易成型,切太薄的话容易断裂,所以要切得稍厚点。

6.放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烘烤15左右。最后几分钟注意观察饼干整体上色情况,边缘出现轻微的焦黄色既可,避免烤糊。

7.美味的椰蓉饼干完成!

 

小贴士

1.此款饼干用的是木糖醇,所以成品饼干不太甜,喜欢甜的亲也可以将木糖醇换成糖粉。

2.烤箱要提前预热,预热10分钟左右。

3.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整。


分享到: +More |

评论 沙发

访客

换个身份