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湿润柔软的椰浆蛋糕

这款椰浆蛋糕,口感柔软且香甜。而这款蛋糕的特色应该就是选用了椰浆,快尝试一下吧!

食材用料:低筋面粉75克、鸡蛋4个、椰浆100克、玉米油50克、盐1克、细白砂糖65克。

3、椰浆蛋糕.jpg

1、先将蛋白与蛋黄分离,在分离出来的蛋黄中加入玉米油和椰浆,用电动打蛋器搅拌均匀。

2、再筛入低筋面粉和盐,上下翻拌均匀,至无颗粒细腻为止。

3、蛋白分三次加入细砂糖,打蛋器低速运转蛋白出现粗泡时加三分之一的糖,搅拌蛋白变白并且更细腻时再加一次糖,当提起打蛋器,落下的蛋白出现纹路时,加入剩下的糖,打至蛋白到干性发泡,提起打蛋器蛋白出现尖角。

4、将打好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中,上下翻拌,倒入模具中。

5、烤箱150度,在烤盘中加入水,放在烤箱底层,将模具放在烤架上烤55分钟即可!

注意,因烤箱性能各不相同。所以,注意调整时间与温度时间。对于鉴定蛋糕是否烤熟可以用牙签扎入蛋糕体,如果拔出时无带出蛋糕液即烤熟。可以在底层的烤盘内加入些许的水,这样可使蛋糕更佳柔软。

 

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