这款蛋糕卷与以往不同的是,没有了果酱与奶油的存在。但是却有了红枣的点缀,而它的点缀,使蛋糕整体呈现了不一样的口感。快试试吧!
食材用料:低粉80g、红枣适量、鸡蛋4个、糖20g、牛奶50g、玉米油50g。
1、将红枣去核洗净,然后将其切碎备用。
2、将鸡蛋蛋清、蛋黄分离,在蛋黄中加糖,搅拌均匀。
3、向里面加入牛奶和油搅拌均匀,向里面筛入面粉,搅拌均匀备用。
4、向蛋白中加糖,打至硬性发泡后,将做好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀,再加入备用的一半红枣碎
5、准备好烤盘,在烤盘上铺好油纸,均匀的撒上剩余的红枣碎后,将蛋糕糊倒入烤盘。
6、烤箱预热至160度,烘烤20分钟即可。
注意,在蛋糕出炉晾凉后,需倒扣拿掉油纸,将其卷起切块即可。因烤箱性能各不相同,注意适当调节烤箱温度与时间。
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