私房烘焙新宠——布朗熊&可妮兔

食材

可可戚风蛋糕一个

布朗熊巧克力慕斯：

黑巧克力100g、牛奶60g、淡奶油130g、细砂糖10g、吉利丁片2片（10g）

可妮兔酸奶慕斯：   

酸奶150g、淡奶油140g、细砂糖10g、吉利丁片2片（10g）、芒果肉适量 

布朗熊&可妮兔慕斯蛋糕的做法步骤

1. 提前烤好一个可可戚风，切成三片，待用。

2. 吉利丁片用冷水泡软（夏天气温高就用冰水）。

3. 巧克力加牛奶，隔热水加热至巧克力融化（水温不要过高），搅拌均匀。

4. 吉利丁片沥干水分，加入到融化的巧克力中，用余温把吉利丁片融化，放凉备用。

5. 淡奶油加细砂糖，打发六分发就可以了，稍微出现纹路不要太硬的。

6. 将打发好的淡奶油和巧克力液混合搅拌均匀（巧克力一定要放凉不然会把打发好的淡奶油化了）这样巧克力慕斯糊就做好了。

7. 取一片切好的可可戚风垫在模具里面，垫好底部（模具一定要用锡纸包好防止蛋糕糊溢漏）。

8. 把混合好的慕斯糊缓缓倒入模具，放入冰箱冷藏，六个小时以上就可以了。

9. 接下来开始做可妮兔酸奶慕斯：吉利丁片沥干水放到小碗里，隔热水加热至融化成液体，放凉备用。

10. 将放凉的吉利丁液倒入酸奶中搅拌均匀。

11. 淡奶油加细砂糖打发至六分发稍微出现纹路就可以了，加酸奶中混合翻拌均匀，这样酸奶慕斯糊就做好了。

12. 同样取一片可可戚风垫在模具底部铺平，倒入一半酸奶慕斯糊，加上芒果肉，再把剩下的慕斯糊倒入，轻轻震几下抹平表面，放入冰箱冷藏六个小时。

13. 从冰箱取出慕斯蛋糕，用巧克力融化做出表情摆在慕斯上面，这样布朗熊和可妮兔就做好了，特别可爱！

小贴士

1、慕斯底不用烤戚风，简单的可以直接用奥利奥或者消化饼压碎了，加点牛奶或者黄油，压实垫在模具底部，详情可参照我的另一篇食谱芒果慕斯蛋糕的做法，以及樱花牛奶慕斯蛋糕的做法哦！

2、关于表情的做法：巧克力隔水融化后装入裱花袋直接挤在油纸上或者PET转印片上，然后待干后用各种小模具刻出修剪出你想要的形状，做出表情符。

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