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口感丰富的基础类软欧包

欧包通常被充当为健康的主食。而这款欧包,几乎可以归为制作基础类型,因为它制作过程相当容易。而其口感又是变化与丰富的,其表皮较脆,而面包内部组织却相当松软。快试试吧~

食材用料:高筋面粉 300克、温水120~150克、盐5克、酵母3克、面粉少量。

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1、利用温水将酵母化开搅拌均匀。静止10分钟激起酵母活性后,加入一半的面粉,搅拌至面糊产生一定筋度。

2、然后加入盐和剩下的面粉,揉成光滑有弹性的面团。

3、将其放置于温暖湿润处发酵50分钟,发酵至2倍大。

4、将发酵好后把面团揉成表面光滑的球型,再次发酵1小时。

5、将烤箱预热至220度,把面团放入烤盘,筛一层薄薄的面粉在表面,再用刀片在表面划十字,注意不要太深。

6、送入烤箱后,温度设置为200度烘烤20~30分钟即可。

注意,这款面包面团不用揉至扩展阶段,只要让面团有形状且有一定的筋度即可。

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