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酥松可口的全麦香蕉司康

这款司康口感酥松,并且选择使用全麦粉代替了部分低粉,这使得司康带有麸质口感。而香蕉红糖的加入使司康增添了淡淡的甜味。快试试吧!

食材用料:低筋面粉90g、全麦面粉60g、黄油50g、红糖20g、香蕉90g、牛奶45g、泡打粉4g。表面装饰:香蕉干适量、鸡蛋液适量。

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1、将低筋面粉,泡打粉,全麦面粉,红糖混匀备用。将黄油切成小块,冷藏备用。香蕉需捣碎备用。

2、黄油倒入粉类混合物中,用手将黄油和粉混合搓揉成细沙状。注意,动作要快,避免黄油融化。

3、加入捣碎的香蕉,然后倒入适量的牛奶。

4、翻拌均匀成面团即可。注意,不要过度揉容易导致面团起筋。

5、面团按扁,折叠一次,再按平,用模具分成6份,或用刀切成6块。

6、表面可以放上香蕉干,或者刷上鸡蛋液做装饰。烤箱温度设定为220℃,中层,烤15分钟。然后冷却15分钟后即可食用。

在烘烤时,注意要根据自家烤箱适当调节温度与时间,防止烤糊。而对于香蕉的选择,最好选用熟透的香蕉进行制作。

 

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