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酥松诱人的奶油司康,非常简单哦!

这款司康,口感层次丰富,表面酥松,而内心松软。而且制作简单,奶油口味的司康值得一试!

食材用料:中筋面粉250克、泡打粉2茶匙、白糖50克、盐1/2茶匙、黄油85克、淡奶油155克、鸡蛋1个、葡萄干80克、鸡蛋液刷表面。

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1、先取一半的淡奶油与鸡蛋混合,搅拌均匀。之后可根据面团干湿程度再加入剩余的淡奶油。

2、将面粉、砂糖、泡打粉和盐在碗中混合均匀。将黄油放在室温软化后,切成小块,与粉类混合。

3、用手揉搓黄油和粉类,形成粗粗的颗粒状。之后把葡萄干倒入,搅拌均匀。

4、逐渐倒入蛋奶液来揉面,要尽量减少揉面的次数,来减少面粉产生的筋度。

5、将面团整形成一个6寸的圆形,厚度约2cm。用刀子将圆形面团均匀切成6角,间隔放在烤盘上。

6、在司康上刷上鸡蛋液,烤箱预热200度,烘烤16-18分钟。

注意,在烘烤时,要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。防止烤糊,或上色过深。

 

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