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低热量、不怕胖,无油无水小蛋糕!

食谱

鸡蛋 110g、低筋面粉 60g、白砂糖 35g

制作步骤

1.鸡蛋加入白砂糖打发。

2.全蛋打发至浓稠状(打蛋器头的蛋液不会滴落)。

3.分次加入过筛的低筋面粉,用刮刀拌匀至无干粉。

4.将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具中,轻震一下模具,放出气泡。

5.放入预热过的烤箱中层,上火170度,下火160度,烤制10分钟即可。

Tips:

1.全蛋打发时要用室温鸡蛋,或者将冰箱拿出的鸡蛋放置至室温,更易打发。

2.加入面粉后,不要搅拌,要用刮刀翻拌,防止面粉起筋影响成品口感。

3.将面粉糊挤入模具中时要挤至七八分满,成品更好看。

4.烤箱要提前预热,这样烤东西时受热均匀,烘烤速度快。



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