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玫瑰巧克力蛋糕卷制作方法


巧克力和玫瑰一直是浪漫的代言词,当它们合二为一时,代表的是爱情的浪漫。玫瑰巧克力蛋糕卷,卷起的是爱情的甜蜜和浪漫。其香浓醇厚的口感弥漫在口腔,会让人误以为咬到了幸福。

食材

低筋粉 65克、鸡蛋 4个、玉米油 40克、牛奶 45克、细砂糖 70克、可可粉 10克、淡奶油 250克、玫瑰酱 15克、细砂糖 15克

玫瑰巧克力蛋糕卷的做法步骤

1. 准备好蛋糕卷材料。

2. 分离蛋清蛋黄,蛋黄加入牛奶和玉米油。

3. 用手动打蛋器拌匀。

4. 可可粉和低筋粉混合均匀后筛入蛋黄液内。

5. 刮刀翻拌均匀。

6. 70克细砂糖分三次加入蛋清内打发。

7. 直到出现大弯勾即可,此时可以启动烤箱上下管165度预热。

8. 取1/3蛋白放入可可糊内,翻拌均匀。

9. 再倒回蛋白内翻拌均匀。

10. 倒入干净的金盘内,用刮刀推向四角,震出大气泡。

11. 把蛋糕卷放入长帝烤箱中下层165度25分钟。

12. 烤好后取出放凉,不需要倒扣。

13. 用烤架倒出蛋糕体,用油纸贴着毛巾面倒过来,在最右边斜切掉1CM宽的边。

14. 淡奶油加入细砂糖打发到5成发,再加入玫瑰酱打到9成发。

15. 涂抹在蛋糕体上,其中左边的1/3出堆起一个小山丘。

16. 取擀面杖,从最左边开始辅助卷起,收紧,放入冰箱冷藏2小时以上。

17. 取出蛋糕卷,黑巧克力放入裱花袋隔水融化。裱花袋剪一个小口,挤出交错的线条。

 18. 用巧克力刨刀刨些巧克力碎,撒点玫瑰花瓣做装饰即可。



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