烘焙迷

免烤甜品——酸甜可口蔓越莓千层糕

食材

水磨糯米粉(面糊一)55g、木薯淀粉(面糊一)85g、幼砂糖(面糊一)55g、牛奶(面糊一)220g

辅料

水磨糯米粉(面糊二)55g、木薯淀粉(面糊二)85g、幼砂糖(面糊二)45g、蔓越莓果汁(面糊二)210g

蔓越莓千层糕的做法步骤

1. 将面糊一中的糯米粉、木薯淀粉混合后放入容器中,加入幼砂糖。

2. 加入牛奶,搅拌均匀。

3. 将拌好的溶液过筛。

4. 得到牛奶面糊。

5. 将面糊二中的糯米粉、木薯淀粉混合后放入容器中,加入幼砂糖。

6. 加入蔓越莓果汁,搅拌均匀。

7. 将拌好的溶液过筛。

8. 得到蔓越莓果汁面糊。

9. 取一个容器,底部铺上油纸。

10. 取适量牛奶面糊,倒入容器中,隔热水蒸至面糊凝固后取适量蔓越莓果汁面糊,淋在牛奶面糊上,继续隔热水蒸至凝固。

11. 重复步骤10,将两种面糊交替淋入,直至用完所有的面糊。中火继续蒸10分钟左右,直至面糊完全凝结成糕状,取出后放凉即可。

小贴士

1、没有油纸的话,可以直接在容器底部及侧面抹上适量油,方便脱模。

2、交替倒入面糊时,尽量取等量的面糊,成品切面会比较好看。

3、蒸熟后,一定要放凉后才能分割,否则太过柔软无法切割。


分享到: +More |

评论 沙发

访客

换个身份