烘焙迷

一眼惊艳——抹茶渐变土司

食材

高筋粉250g、橄榄油30g、鸡蛋液50g、牛奶130g、干酵母3g、细砂糖40g、盐2g

辅料

抹茶粉14g、抹茶粉23g、抹茶粉33g

烤箱之抹茶渐变土司的做法步骤

1. 把抹茶粉1和主料中的所有材料都倒入面包机桶内,启动揉面键。

2. 揉了25分钟左右,已经可以拉出完美的手套膜。

3. 取出1/3面团盖上保鲜膜,剩下的面团加入抹茶粉2,启动揉面键揉至均匀,大约2分钟。

4. 再取出1/2面团,剩下的加入抹茶粉3揉匀。

5. 全部揉好后,取出滚圆。

6. 放入面包机桶内,用油纸隔开,发酵至2倍大小。

7. 发酵好的面团,手指戳下去不反弹。

8. 取出排气滚圆。

9. 分别擀成土司长度相当的椭圆形。

10. 从长的那边卷起。

11. 颜色从浅到深放入土司盒排好。

12. 放入烤箱发酵至2倍大,烤箱放入一碗热水。

13. 发酵至8,9分满的土司,预热为175-180度。

14. 盖上土司盒,放入烤箱下层烤制45分钟即可。

15. 成品。

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