烘焙迷

简单便捷又美味的小食 南瓜蛋糕+饼干

食谱配方

低筋面粉 70g、烘焙乳粉 10g、蛋黄 40g、蛋白 60g、南瓜泥 35g

制作步骤

1.南瓜蒸熟,捣成泥,分离蛋黄、蛋白,备用。

2.用电动打蛋器将蛋黄打发至颜色变浅蓬松(可隔热水打发)。

3.然后加入南瓜泥,搅拌均匀。

4.低筋粉和奶粉混合过筛,加入蛋液中,搅拌均匀。

5.蛋白打发至干性发泡,即提起打蛋器成直角状态。

6.分三次将蛋白糊混合入蛋黄糊中,每一次都要充分混合均匀后再加入下一次。

7.混合好的面糊倒入方形小烤盘,轻震几下,震出气泡。

8.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤制10分钟左右。烤好后,稍微冷却即可脱模。

9.切成小块,搭配配酸奶肉松食用相当美味哦。

还可以做南瓜饼干哦!

一次食用不完的南瓜蛋糕,切小块之后放入烤盘,继续以100度上下火,烤制半个小时左右至酥脆状态,即可做成磨牙饼干。这样可以存储较长时间哦!

小贴士

1.南瓜泥要稍微干一点,口感才会更好哦!

2.烤箱要提前预热10分钟左右。

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