烘焙迷

完美的结合——抹茶奶酪夹心蛋糕

这款夹心蛋糕是用热狗模做的,形状非常好看,普通的海绵蛋糕做成这种长条形状就不再朴素了,夹上抹茶奶酪就更漂亮啦!

食材

鸡蛋 3个、糖粉 90g、低筋面粉 90g、黄油 25g、牛奶 35g、奶油奶酪 25g、黄油 10g、糖粉 5g、抹茶粉 1g

抹茶奶酪夹心蛋糕的做法步骤

1. 准备好所需的食材。

2. 内馅材料。

3. 内馅做法:室温软化的黄油和奶油奶酪混合均匀。

4. 加入糖粉搅拌至顺滑无颗粒。

5. 筛入抹茶粉,搅拌至上色均匀。

6. 盖上一层保鲜膜放进冰箱冷藏室里备用。

7. 用材料以外的黄油涂抹一层模具内壁,备用。

8. 制作蛋糕材料。

9. 制作蛋糕过程:三颗全蛋加入90克的糖粉,用电动打蛋器打匀。

10. 打发至滴落的蛋糊不易消失。

11. 筛入低粉。

12. 用手抽Z字形划拌均匀,到无干粉无颗粒。

13. 将黄油和牛奶倒到奶锅中加热至黄油融化即可。【烤箱提前160度预热】

14. 将液体沿着盆碧倒入面糊中,继续Z字形划拌均匀。

15. 还用刮刀来翻拌几下,去除气泡。

16. 倒入准备好的模具中,8分满即可。

17. 送进提前已预热好的烤箱里,160度中层上下火15分钟,烤制表面稍微金黄就可以了。

18. 蛋糕出炉倒扣在烤网上。

19. 晾凉脱模就可以了。

20. 夹馅:用抹刀将抹茶奶油奶酪抹在蛋糕平的那一面。

21. 两片蛋糕夹起就可以啦!吃的时候在表面撒上糖粉装饰一下就可以啦!

小贴士

冷藏一下待内馅凝固会更好吃,吃的时候再洒糖粉,然后切片来吃,抹茶的清苦和奶酪的酸甜非常美味。


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