红遍朋友圈的可可漩涡蛋糕

可可漩涡蛋糕（6人份）

鸡蛋3个、淡奶油450g、牛奶30g、糖粉45g、色拉油30g、防潮可可粉适量、细砂糖①15g、低筋粉40g、打蛋盆、醇黑可可粉10g、细砂糖②40g、塔塔粉1ml小勺

模具：28*28cm方形烤盘

准备工作： 3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

烤盘刷油铺上油纸

制作步骤：

1.130g牛奶、30g色拉油和15g细砂糖倒入打蛋盆中。

2.搅拌均匀。

3.再筛入40g低筋粉和10g醇黑可可粉搅拌均匀没有颗粒。

4.倒入3个蛋黄搅拌均匀，成为面糊。烤箱开上下火170度预热。

5. 3个蛋清、40g细砂糖和1ml小勺塔塔粉倒入另外一个打蛋盆中。

6.打发至干性发泡，提起打蛋头会成为一个倒三角即可。

7.打发好的蛋清分两次加入到面糊中搅拌均匀。

8.倒入烤盘。

9.抹刀抹平。

10.放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉。

11.450g淡奶油和45g糖粉倒入打蛋盆中。

12.打发成奶油状。

13.晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边。

14.再平均分成3条。

15.先将其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小。

16.最后将侧面和顶面抹上奶油。

17.撒上防潮可可粉即可。

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