烘焙迷

让你眼前一亮——彩虹曲奇饼干

彩虹,一夜之间红遍网络。关于彩虹的各种甜品也是层出不穷。今天来试试这款彩虹曲奇饼干,会让你眼前一亮。或许算是“黑暗料理”。如果你有各种冻干天然色粉,也可以发挥你的想象啊!

食材

黄油 70克、糖粉 45克、蛋液 15ml、牛奶 15ml、低筋面粉 100克

辅料

食用色素

彩虹曲奇饼干 的做法步骤

1. 黄油室温软化。软化不是融化。软化是软软的状态,用手指轻轻戳一下,会出现一个窝。这样的状态最好。

2. 筛入糖粉,用电动打蛋器搅打均匀。

3. 加入一勺蛋液,继续开启打蛋器搅拌均匀。

4. 加入牛奶继续搅打至均匀。

5. 等到黄油体积蓬松轻盈,黄油的状态就是合适的。

6. 筛入低筋面粉,用刮刀翻拌匀。至没有干粉的状态。

7. 拌好的面糊,分成四份,其中三份调适量色素。

8. 四个颜色的面团,稍微搅拌一两下,不要搅拌太多次,颜色会融合。放入裱花袋。

9. 挤入烤盘。

10. 烤箱预热180度烤5分钟,然后转140度烤13分钟。(根据自己挤的大小调节烤制温度)

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