冬季能量早餐——酸奶小餐包

材料

牛奶 150g、酸奶 95g、鸡蛋 1个（去壳45g）、盐 4g、白砂糖 50g、高筋面粉 400g、酵母 5g、黄油 30g、白芝麻 少许

制作步骤

1.将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段。

2.揉好的面团常温下发酵1小时左右。

3.将发酵好的面团进行排气，然后分成16个大小相等的面团，静置15分钟左右。

4.取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵。

5.等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻。

6.放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右。（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）

小贴士

1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整。

2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整.

3、冬天气温低，可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵。

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