烘焙迷

教你做天然色素彩虹蛋糕 惊艳一家人

市场上买的蛋糕虽然好吃,但用的都是人工色素。像胡萝卜、菠菜、甜菜、蓝莓、黑莓、蛋黄……这样的水果和蔬菜汁可以用来做天然色素,彩色面糊烤出彩色的蛋糕,漂亮又健康!

彩色蛋糕配方

香草奶油黄色、橙色和绿色的蛋糕层

蛋糕粉 450g、大半杯水、半杯油、蛋清 3个、蛋黄(黄色层) 1个、胡萝卜汁(橙色层) 2汤匙、菠菜汁(绿色层) 2汤匙

紫红色、蓝色和紫色的蛋糕层

蛋糕粉 450g、大半杯水、1小杯油、蛋清 3个、甜菜汁(紫红色层) 2汤匙、蓝莓汁(蓝色层) 3汤匙、黑树莓汁(紫色) 2汤匙

步骤

1、用榨汁机或搅拌机把蔬菜水果分别做成汁。

2、其中450g蛋糕粉加水、油和3个蛋清搅拌成面糊,平均分为3碗。

3、每个碗分别加入蛋黄(黄色层)、胡萝卜汁(橙色层)、菠菜汁(绿色层),拌匀。

4、另外450g蛋糕粉加水、油和3个蛋清搅拌成面糊,分成三个碗,分别放入甜菜汁(紫红色层)、蓝莓汁(蓝色层)、黑树莓汁(紫色层),拌匀。

5、6色面糊分别倒入圆形蛋糕盘里。(这里用的是8英寸的,每一个的底部都放上了不粘的锡箔纸,这样就不会粘)

6、烤蛋糕,烤好后放到室温冷却,不圆的话用蛋糕刀修剪一下。

7、组装蛋糕:紫色蛋糕胚放在盘子上,抹上一层奶油,然后放上蓝色蛋糕胚,再抹上奶油,这样依次放上蓝色、绿色、黄色、橙色和紫红色蛋糕胚;然后整个蛋糕顶部四周都涂上奶油。


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