烘焙迷

怕胖的亲还不学起来? 全麦蔓越莓软欧包

食谱配方

全麦面包粉 220g、水 95g、酵母 2g、黄油 20g、糖 20g、椰汁 50g、盐 3g、蔓越莓干 适量

制作步骤

1.准备好所有材料。

2.除了黄油和蔓越莓干的所有材料全部放进面包机桶内,注意盐和酵母分开两边放。

3.选择面包机的和面程序,揉面15分钟后加入室温软化好的黄油。

4.蔓越莓干提前用温水泡软,沥干水分备用。

5.和面程序结束前3分钟加入蔓越莓干,揉匀。

6.揉好的面团,可以拉出膜,能看出好多的麦麸。

7.盖保鲜膜发酵至原来的2倍大。

8.取出面团排气,然后将面团分成四份。

9.取一份,擀开拍出小气泡,卷起来,再次擀开卷起成橄榄状。

10.做好四个面包胚子,形状朴实随意,放在不沾烤盘内。

11.烤箱里放一碗热水,开启发酵程序,将面包胚子放进去发酵至2倍大,时间为1个小时左右。

12.撒上全麦粉,可以根据个人喜好在面包表面随意割个口子作为装饰。

13.放入预热好的烤箱中下层,上火180度,下火165度,烤制15分钟左右。

14.成品出炉!

小贴士

1.烤箱要提前预热,10分钟左右。

2.烘烤的具体温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设置。

3.面包在烤网晾凉,密封保存,下次吃的时候烤箱低温烤5分钟至外皮酥脆,或者做成汉堡也是很不错的吃法哦!


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