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大地的色彩——抹茶芝士慕斯蛋糕

材料

奶油奶酪 150克、黄油 22克、吉利丁片 10克、消化饼干 42克、牛奶 30克、热水 30克、青岚抹茶 11克、糖粉 60克、淡奶油 170克 

做法步骤

1. 将消化饼干用料理机打碎,然后与融化的黄油液体混合在一起,一定要彻底混合均匀。

2. 然后在将其倒入到四寸圆模里,圆模底部记得事先垫一张油纸!然后用擀面杖的头部 压实它,一定要压实,压实后送入冰箱冷藏备用。

3. 将吉利丁片放在碗里 ,然后在碗里倒入适量的凉开水。避免吉利丁泡的太久在水里溶化掉。(不可以用果冻粉代替)

4. 将软化的奶酪与糖粉拌匀。

5. 然后在用电动打蛋器打发奶酪 ,打发到体积略有膨大即可。

6. 将抹茶粉过筛到小碗里,然后用30克的热水化开它,最好用个迷你蛋抽彻底搅匀化开它,因为抹茶粉比较难化开,一定要多多的搅拌几下。

7. 然后在将化开的抹茶倒入到打发的奶酪盆子里,接着用电动打蛋器将其彻底混合均匀,一定要彻底混合均匀。

8. 将泡软的吉利丁放入到牛奶里,然后将牛奶隔水加热,让吉利丁彻底融化在牛奶里。

9. 吉利丁彻底融化在牛奶里之后 ,在将牛奶倒入到抹茶奶酪糊里,然后继续启动打蛋器打匀它们。

10. 淡奶油打发到7分发就可以了,也就是打发到浓稠可缓慢流动的状态即可。

11. 然后在将淡奶油与抹茶奶酪糊混合均匀,记得要用切拌的方式混合。

12. 最后将之前放入冰箱冷藏的模具拿出来,将抹茶芝士慕斯糊倒入其中。(此配方可以做两个四寸圆模)最好冷藏过夜。

13. 做好的成品,上面筛一些抹茶粉。当然你也可以在慕斯表面做点简单的装饰。水果和奶油裱花都可以,教程阻挡不了你的创意。


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