烘焙迷

轻松驾驭拿破仑,只要看我就够了!

拿破仑蛋糕法文名为Mille feuille,即有一百万层酥皮的意思,所以它又被称为千层酥,它由三层啡色的千层酥皮,夹两层吉士酱制成。拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合,如果在酥皮之间再加上新鲜的梨或芒果,可以令味道更加丰富而清甜,甚至有人会用忌廉代替吉士酱,口感同样不俗。

所需材料

一.酥皮

裹入用黄油 180g 、低筋面粉 160g 、高筋面粉 90g 、和面用黄油 25g 、盐 4g 、冷水 120ml 

二.馅料