烘焙迷

浪漫而又梦幻的海洋慕斯

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食谱配方

慕斯部分

奶油 400g、白砂糖 40g、吉利丁粉 10g、柠檬汁 10g、可可蛋糕胚 2片

海洋部分

蓝色鸡尾酒 50g、雪碧 50g、吉利丁粉 5g、椰蓉 适量、饼干碎 适量 、白巧克力(贝壳) 适量

制作步骤慕斯部分

1.吉利丁粉加少量水并隔水加热融化,备用。

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2.淡奶油加细砂糖打至6分发,加入柠檬汁搅拌均匀。

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3.取少量打发好的淡奶油与融化的吉利丁液混合,搅拌均匀;然后将剩余奶油一起加入搅拌均匀。

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4.模具中放入一片蛋糕胚,将拌好的慕斯液倒入模具中。

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5.再盖上一层蛋糕,并倒入慕斯液,轻震放入冰箱冷藏。

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 海洋部分

1.吉利丁粉加入少量水并隔热水融化,倒入蓝色鸡尾酒和雪碧搅拌均匀。

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2.放入冰箱冷藏,凝固后切块备用。

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3.奥利奥饼干去除夹心,倒入研磨机打成碎末,备用。

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4.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具四周进行脱模。

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5.将蓝色鸡尾酒果冻、饼干碎、椰蓉、小贝壳按下图摆在蛋糕表面进行装饰。充满梦幻色彩的海洋慕斯就完成啦!

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评论 沙发

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