【黑眼豆豆面包】-新款爆品面包！

黑眼豆豆面包

主料

中种面团：高筋面粉 125g、水 50g、酵母 1.5g、牛奶 25g；

主面团：高筋面粉 125g、细砂糖 45g、可粉 20g、酵母 2g、盐 3g、牛奶 30g、水 50g、黄油 33g

辅料：黑巧克力 100克、全蛋液 适量（刷面包表皮用）

做法步骤

1、将中种面团的材料，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上薄膜，放在温暖处室温发酵2～4小时，至2—4倍大。

2、将主面团的粉类材料混合均匀，加入扯成小块的发酵好的中种面团（如冷藏的话需要回温一下）加入水和牛奶，搅拌均匀！

3、将面团揉至扩展阶段后加入黄油，继续揉至完全阶段！

4、这时的面团可以拉出薄薄的手套膜！

5、将揉好的面团盖上拧干水分的薄纱布，放在温暖处发酵30—40分钟！

6、发酵30—40分钟后的面团！

7、将面团均匀分成12份，盖上纱布醒发20分钟！

8、取一个醒发好的面团压扁排气后包入分好的黑巧克力！

9、包好后，收口朝下放入烤盘！

10、继续发酵约40分钟！

11、天气凉了，烤箱带发酵功能的可以和我一样，在烤箱底放些温水，盖上拧干水分的纱布在烤箱里发酵！

12、还有一种办法，可以在浴霸下放张椅子，把面团放浴霸下发酵，嘻嘻

13、发好后的样子，在表面刷上薄薄一层全蛋液！

14、放入上下火160度预热好的烤箱烤制15—20分钟！

15、出炉啦，哈哈！

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