烘焙迷

轻便又美味 山药芝士球

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食谱配方

主料

铁棍山药250g、盐适量、黑胡椒适量、糯米粉10g、鸡蛋2个、生粉适量、面包糠适量、芝士60g

制作步骤

1.山药削皮洗净,放入锅中蒸熟。

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2.蒸熟的山药放入大碗中捣碎成泥。

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3.然后加入适量盐、黑胡椒进行调味,搅拌均匀。

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4.加入10g糯米粉搅拌均匀,然后分成10个等量小球。

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5.准备芝士馅,芝士片分小块揉成小球,揉成6g一个。

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6.取一个山药球压扁,然后放入一个芝士小圆球。包裹起来,揉成圆球状。

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7.准备鸡蛋液、生粉、面包糠。

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8.把山药球放入淀粉中滚一层。

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9.再放入鸡蛋液中滚一层。

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10.最后放入面包糠中滚一圈。

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11.粘好面包糠后,再重复放入鸡蛋液中滚一层蛋液。

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12.然后再放入面包糠中滚多一层面包糠。这样可以让山药球沾上两层面包糠,外面那层皮口感会更好哦。

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13.依次准备好所有的山药芝士球。

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14.锅内放入油,加热至有小气泡,将山药球下锅,火不要太大,避免烹炸过度。炸的过程中不时用筷子滚动它,炸至外面的皮变硬即可。

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15.成品出锅,相当诱惑,挑动食欲。酥脆的外皮包裹着绵软的山药泥还有咸香的芝士,美味妙不可言。

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