烘焙迷

除了树桩蛋糕,圣诞节还有什么值得期待!

虽然离圣诞还有一段时间,但看到这款如此美妙好吃的树桩蛋糕的时候,已忍不住要把它分享给大家了。

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黑森林树桩蛋糕

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【蛋糕体】
清水300g
巧克力碎120g
可可粉30g
低筋粉200g
小苏打3/2茶匙
盐2/1茶匙
黄油180g
细砂糖320g
鸡蛋3个
酸奶120g
香草精3/2茶匙

【樱桃酱】
樱桃450g
麦芽糖50g
柠檬汁1汤匙

奶油馅】
细砂糖2汤匙
香草精1/2茶匙
【装饰】
巧克力糖霜适量迷迭香适量
新鲜蔓越莓10个酥皮蘑菇适量

      【 做法】

       1.烤箱175度预热好,清水煮沸加入巧克力和可可粉,拌匀后冷却放一旁备用。
       2.低筋粉、小苏打、盐混合备用。
       3.黄油加糖打发至蓬松状态,分次加入鸡蛋混合,而后再加入酸奶和香草精打发均匀。
       4.先加入1/3的面粉混合物,拌匀后再加入 一半的巧克力糊,搅拌均匀;接着加入剩余的面粉混合物,拌匀后继续加巧克力糊,完全搅拌均匀后倒入蛋糕模中。
       5.进炉烘烤40-50分钟,出炉冷却备用。
       6.去核樱桃加入麦芽糖、砂糖搅拌均匀静置一段时间,待渗水后小伙加热煮,加入柠檬汁,煮至浓稠状态即可熄火。(也可以买现成的樱桃酱)。
       7.奶油加糖加香草精打发至硬峰的状态。
       8.放凉的蛋糕切成三块,稍微修整一下不平的地方。

 9.刷上一层巧克力糖霜、奶油馅以及樱桃酱。

 10.在樱桃酱上面再覆盖一层奶油馅,抹平后盖上蛋糕片,重复以上的步骤。

11.做好所有的蛋糕片后用巧克力糖霜来给蛋糕抹面,抹刀尖端在蛋糕边上划出竖痕来。

12.然后用叉子在蛋糕顶部划出同心圆。

13.把装饰材料稍微摆放一下,完美的树桩蛋糕来啦~

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超好吃的树桩蛋糕,已忍不住要把它分享给大家了,快做给闺蜜,姐妹,男朋友,吃啦~~~~~

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