烘焙迷

花环面包 这颜值,我给满分

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用料

原味面包粉 350g、牛奶 180g、糖 25g、鸡蛋 一个、黄油 40g、炼乳 20g、酵母粉 5g、盐 3g、肉桂粉 2g、肉豆蔻粉 2g、蔓越莓干 适量、杏仁 少许、蜜豆 少许、糖粉 少许

制作方法

1.面团材料除黄油外全部放入面包机,启动两次和面程序。

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2.和面程序结束后加入黄油,再次启动发面程序。

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3.发面结束后面团已发酵至两倍大。

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4.取出轻拍排气。

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5.分成三份,每份可做一个花环面包,我做了三个。

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6.取其中一个面团再分成三份,取一份擀成椭圆形。

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7.卷起来。

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8.三个小面团都同样操作。

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9.搓成约一指粗的长条。

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10.三条并排放,左右交替往中间拉,编成花环,接口处可以沾一点水黏在一起。编的时候不要编太紧,要留出一点发酵涨大的空间,不然一发酵会扯裂。

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11. 编好之后放进烤箱发酵至两倍大,刷上一层蛋液。

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12.摆上蔓越莓干和蜜豆。蔓越莓干我提前用朗姆酒浸了一下。

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13.放进预热了180℃的烤箱烘烤15分钟左右即可。

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14. 烤好之后撒上糖粉装饰即可。成品~

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评论 沙发

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