烘焙迷

焦糖杏仁脆 办公室的小点心

 杏仁脆做法简单,耗时短,好吃又有营养,非常适合做办公室的小点心

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【制作材料】

饼底
低筋面粉100g
全蛋液20g
细砂糖20g
黄油50g
杏仁面
杏仁片70g
黄油30g
细砂糖20-30g
麦芽糖适量
蜂蜜10-15g
奶油30g

步骤

1. 做饼面:50g黄油和20g细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

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2. 分两次加蛋液,每次搅拌均匀再加第二次。

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3. 筛入100g低筋面粉,揉成面团。

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4. 8寸方形烤盘下放一油纸。面团铺在底部,用手将面团压平正。

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5. 用叉子或者牙签扎上小孔。放入预热好的烤箱。(烤箱选择热风循环-上下火,180度,预热10分钟即可)烤10分钟左右后取出来,烤箱不要关掉,继续预热。

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6. 等待烤饼底时,准备饼面。细砂糖、黄油、蜂蜜、麦芽糖、淡奶油一同倒入锅里,小火加热至沸腾。

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7. 沸腾后加入杏仁。搅拌。搅拌至汤汁稍微收干即可。

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8. 做好的杏仁面倒入饼底。均匀摊平,压实。

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9. 放入烤箱,20分钟左右,根据杏仁面的成色选择增减时间。

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10. 趁热切块。待完全冷却后装袋包装。

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小贴士

1、甜度根据自己口味可以增减。

2、烤好的杏仁脆要趁热切。

3、杏仁面的成色根据自己喜好加减烤的时间,切块。待完全冷却后装袋包装。

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