烘焙迷

一款省心有营养的小食品——香蕉班戟卷

 香蕉班戟卷,换一种香蕉的吃法吧~

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【食谱配方】

食材
数量
食材
数量
主料
低筋面粉
60g
牛奶
200ml
食用油
15g
鸡蛋
1个
熟香蕉
1根


辅料
白糖
15g
酸奶
适量
燕麦
适量


【制作食谱】

1.准备好需要的食材。

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2.取一个较大容器,打入1个鸡蛋、加入15g白糖、15g食用油、200ml牛奶。

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3.充分搅打均匀。

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4.然后加入60g低筋面粉。

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5.搅拌均匀至面糊没有明显的面粉颗粒。

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6.用筛网反复过筛2-3次,确保蛋糊细腻。

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 7.起锅开小火,用勺子舀入蛋糊,只要能铺满锅底即可,不要一次性倒的太多,否则班戟皮会比较厚。

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8.小火煎至表面冒大泡时,马上关火,用余温加热至熟透即可。

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9.铲子在班戟皮外周轻轻松动,然后再一点点掀起来,轻轻的盛放在案板上。

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11.用刀切成小段。

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12.最后进行装饰,淋上一点酸奶,撒上一点燕麦,美味更美观。

小贴士

1.所有食材混合搅拌均匀后,面糊要过筛2-3次,确保面糊细腻,这样做出来的班戟皮就会非常丝滑,而且也不容易破。

2.煎锅一定要选用平底锅,普通的炒锅是中间凹入的,会导致班戟皮中间厚,两边薄的情况,影响成品口感。

3.煎班戟皮时,只要表面开始冒出大泡泡,就要马上关火,用余温烘熟就可以了。

4.此配方差不多可以制作5-6张班戟皮,所以必须用勺子舀入,不能直接导入锅内,万一控制不好,班戟皮会很厚哦。

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