烘焙迷

老板!来一份香葱火腿面包卷

给你的火腿面包加些香葱吧,来一份美味的早餐~

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【制作材料】

食材
数量
食材
数量
主料
面包粉
200g
细砂糖
20g
鸡蛋
30g
清水
100g

3g
酵母
3g
黄油
20g


辅料
火腿碎
80g
沙拉酱
适量
葱花
适量
青椒
适量

【制作步骤】

1.把面包粉,细砂糖,鸡蛋,清水,盐和酵母先放入面包机(盐和酵母分开两边放),揉面一个程序,再加入软化的黄油,继续揉面一个程序至能拉出坚韧而不易破裂的薄膜(俗称手套膜)。

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2.把揉好的面团放在容器里,盖上保鲜膜,放在温暖湿润的地方发酵,大约50到60分钟。夏天天气比较热,室温发酵即可。

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3.面团发酵至原来的2-2.5倍大,即手指沾面粉插进面团,面团不立即回缩,也不塌陷。

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4.发酵好的面团排气,均分成两个,揉圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右。

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5.香肠切小丁,葱切葱花,青椒切小丁。

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6.取一个面团,擀开成长方形的薄片,抹上沙拉酱,注意末端不抹。

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7.均匀地撒上馅料。

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8.卷起,将末端捏紧。

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9.用切面刀均匀地分成6等份。

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10.两个面团都同样操作,切面朝上,放进模具里。放在温暖湿润的地方进行二次发酵,大约40分钟。

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11.二发结束,表面刷一层蛋液。

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12.放入预热好的烤箱下层,上下火170度,烤制15分钟左右,表面上色即可。

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13.烤好的成品,立刻倒出冷却即可。

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14.撕开尝一口,超级美味哦!

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小贴士

1.烤箱要提前预热10分钟左右。

2.具体的烘烤温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。

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