烘焙迷

口感再升级——奶香蔓越莓椰蓉手撕包

 口感再升级,奶香蔓越莓椰蓉手撕包来啦~

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食材:高筋面粉 240g、白糖 20g、牛奶 140g、炼乳 20g、黄油 20g、椰蓉(夹心) 40g、椰蓉(表面) 10g、黄油 40g、炼乳 40g、酵母 2.5g

步骤

1. 面包桶中倒入140克牛奶和20克炼乳。

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2. 然后加入240克面粉和2.5克酵母20克糖。

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3. 面包机揉面模式15分钟。

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4. 15分钟后加入20克黄油继续揉15分钟。

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5. 揉好之后盖上湿布发酵1小时。

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6. 一个小时之后~

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7. 一小时之后取出排气。

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8. 40克黄油40克放微波炉叮15秒中。

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9. 松弛15分钟之后用擀面杖擀成长方形,把黄油炼乳刷在面团上留10克一会刷表面。

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10. 撒上40克椰蓉。

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11. 用刀切成长条。

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12. 然后折叠着放入吐司盒中。

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13. 盖上湿布温暖处发酵30分钟,30分钟后取出刷上刚刚留下的10克黄油炼乳液。

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14. 撒上10克椰蓉和少许蔓越梅装饰。

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15. 放入175度的烤箱中烤35-40中途如果上色过深可以提起加盖锡纸。

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