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好吃到爆的盒子蛋糕 !巧克力香蕉盒子蛋糕

最近很流行盒子蛋糕,夏天把冻奶放在盒子里也比较hold得住。想了很久怎么来做这款蛋糕,最后选择了花生酱、香蕉巧克力的搭配,你无法想象这三种东西在一起的美妙滋味。奥利奥只是为了摆造型做装饰的哈,是不是比其他人做的盒子蛋糕都好看呢,搭配这款蛋糕的口味也是一级棒呢~

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食材

花生酱布丁用料:细砂糖 100g、玉米粉 18g、盐 3g、全脂牛奶 300ml、淡奶油 90ml、鸡蛋 1个、花生酱 70g、无盐黄油 6g、香草精几滴

花生酱奶油用料:淡奶油 150ml、花生酱 20g、糖粉 10g、香草精2滴

巧克力戚风用料:鸡蛋 3个、细砂糖 70g、色拉油 50ml、水 50ml、低筋面粉 75g、可可粉 5g、黑巧克力 40g

蛋糕夹层和装饰:香蕉 2根、奥利奥饼干

步骤

1. 巧克力隔水加热融化,可可粉和低粉混合过筛,蛋黄和蛋白分离,蛋黄里加入20克糖搅拌至发白,依次加入色拉油和水,充分搅拌,烤箱预热170度。

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2. 加入低粉和可可粉,充分搅拌到看不到干粉,加入融化好的巧克力搅拌均匀。

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3. 蛋白加入剩下的50克细砂糖,用打蛋器搅拌至干性发泡。

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4. 蛋白霜分三次加入蛋黄混合物盆中搅拌均匀。

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5. 面糊倒入模具,放入烤箱170度烘培30分钟,黄油记得软化哦。

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6. 蛋糕烘烤完毕倒扣放凉,开始准备做布丁。

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7. 在中型平底锅里加入细砂糖、玉米粉、盐,混合均匀,开中高火加入牛奶和淡奶油搅拌,加入蛋、持续搅拌

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8. 生料开始变稠,表面开始冒泡转为小火,快速搅拌45秒关火,然后端锅离火。

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9. 过筛到容器中,流不下去可以用搅拌棒搅动下,这一步不能偷懒哦。

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10. 加入花生酱、黄油、香草精,搅拌均匀。

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11. 香蕉切片(夹层)和块(人脸),蛋糕切片,准备组装蛋糕啦。

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12. 打发花生酱奶油。淡奶油加糖粉打发到六分、加入花生酱、香草精搅拌下,打发到7分就好。

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13. 用汤勺背面在容器底部均匀抹上一层布丁,在布丁上铺上切好片的蛋糕胚。

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14. 按照布丁,蛋糕胚、香蕉的顺序往上叠至容器顶端,最上层抹上花生酱奶油。

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15. 奥利奥做人脸的头发和嘴哈,我没买奥利奥碎,自己拿饼干压碎了搞的,去掉中间奶油放进保鲜袋里压一下就好。三分之一放奥利奥碎、三分之二放香蕉丁。

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16. 我大概只叠了这么几层,大家尽情垒吧。

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17. 完成图。

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超级好吃哟,一定要冷藏下再吃,不然就不叫冰盒蛋糕啦。

小贴士

蛋糕模是8寸的,因为蛋糕容器是方形就用了方模。巧克力我用的66%黑巧克力。

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